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FACCIAMO UN BARBECUE?

O meglio, una simulazione. Già, perché sfidiamo chiunque a trovare traccia di braci o di griglie al no.au. E sfidiamo chiunque a dire che le costine di maiale in salsa bbq non provengano proprio da lì.

Eppure, avete ragione voi. Lo avete cercato, oltre che nella nostra piccola cucina a vista (molto più che a vista), anche sul bancone e sotto ai tavoli. E non avete trovato il fuoco. La simulazione di bbq di Gabriele Bonci è interamente cotta nel roner: messa sottovuoto insieme alla salsa omonima e immersa nella vasca d’acqua, in vista di una cottura a bagnomaria, a bassa temperatura, per parecchie ore. E guardate un po’ qual è il risultato: un piatto succulento di carne, che invita solo a essere divorato, con gusto. Anche con le mani.

Simulazione di bbq

Simulazione di bbq

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